麦芽糖醇液50#-75%

? ? ? ?麦芽糖醇是一种无色透明、中性粘稠状、极易溶解于水的低热量甜味剂,其甜度于蔗糖相当,稳定性高,适用于制作各种低热量,低脂肪食品。


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? ? ? ?其被广泛应用在食品、日常卫生品种,例如冰淇淋、果汁制品、饼干、酱菜、糖果等。

结晶麦芽糖醇50#-75%

? ? ? ?麦芽糖醇质量标准GB28307-2012

项目结晶麦芽糖醇液体麦芽糖醇
I型II型
麦芽糖醇含量(占干基计), W%? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≥98.0?5050.0?
山梨醇(占干基计),W%? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤-8.0?8.0?
水分,%≤1.0?1.0?32.0?
还原糖(以葡萄糖计), W%? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤0.10.30.3
灼烧残渣,W%≤0.10.10.1
比旋光度am (20℃, D) /[(" )●dm2●kg-1]


+105.5一+108. 5

--
硫酸盐(以S04计) / (mg/kg)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤100100100
氰化物(以C1计) /(mg/kg)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ≤505050
镍(以Ni计) /(mg/kg)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤222
总砷(以As计) /(mg/kg)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤33-
铅(Lead) / (mg/kg)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤111


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水苏糖鉴黑担保网分类:70%,80%水苏糖(Stachyose)是天然存在的一种四糖,其结构有两个半乳糖、一个葡萄糖和一个果糖组成。是一种非还原性功能低聚糖,水苏糖不为人体肠胃消化液所分解,属于可溶性膳食纤维。水苏糖外观为白色粉末,口感清爽,无异味;作为普通食品生产经营。物理特性:甜度为蔗糖的22%易溶于水,溶解度为130g(20℃),不同于乙醚、乙醇等有机溶剂保湿性和吸湿性均小于蔗糖,但高于高果糖浆渗透压与蔗糖相差不大水苏糖没有还原性可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量。Ч灾,不会破坏原有食品的风味。添加在焙烤食品中,可保持水分,…
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异麦芽酮糖
英文名称:Isomaltulose(Palatinose)异麦芽酮糖,即6-O-α-D-吡喃葡萄糖-D-果糖,是一种结晶状的还原性二糖,由葡萄糖与果糖以α-1,6糖苷键结合而成。分子式为C12H22O11?H2O。异麦芽酮糖晶体含有1分子水,斜方晶体,外观与白砂糖相似,晶体比白砂糖稍细,失水后不呈结晶状。甜度为蔗糖的42%。其甜味特性与蔗糖相似。异麦芽酮糖没有吸湿性。抗酸解能力很强。热稳定比蔗糖略差,不被大多数细菌和酵母所发酵。遮蔽异味,平衡口感和风味。在高温下长时间加热比蔗糖稍易容易着色。?法规许可中国:食品添加剂美国:FDA认证为GRAS食品欧洲:允许添加在食品中澳新拉美:
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? ? ? ?鉴黑担保网功能和应用? ? ? ?由于麦芽糖醇的特殊性能,其被广泛应用在食品、保健品、日常卫生品种,例如冰淇淋、果汁制品、饼干、酱菜、糖果等。? ? ? ?麦芽糖醇质量标准GB28307-2012项目麦芽糖醇麦芽糖醇液Ⅰ型Ⅱ型麦芽糖醇含量(占干基计)W/% ≥98.0 5050山梨醇(占干基计)W/% ≤—8.0 8.0 水分 W/%1132.0 还原糖(以葡萄糖计)W/% ≤0.10.30.3灼烧残渣 W/% ≤0.10.10.1比旋光度 αm(20℃,D)/[(°).dm2.kg-1]+105.5 —+108.5——硫酸盐(以SO4计)/(mg/kg) ≤100100100氯化物
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